Dieta sokowa to rodzaj diety, w której głównym źródłem kalorii i składników odżywczych są świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne. Oto cechy charakteryzujące dietę sokową:

• Spożywanie soków- jedzenie stałe jest zastępowane świeżo wyciskanymi sokami owocowymi i warzywnymi.

• Unikanie produktów przetworzonych- żywność wysoko przetworzona są eliminowane z diety.

• Duża ilość witamin i minerałów-  soki dostarczają witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, co sprzyja ogólnemu zdrowiu.

• Niskokaloryczność- jest często niskokaloryczna, co może prowadzić do utraty wagi, choć utrata wagi nie jest jej głównym celem.

• Picie dużej ilości wody- zaleca się picie dużej ilości wody w celu utrzymania odpowiedniego nawodnienia.

• Krótkotrwałość- jest zazwyczaj stosowana przez krótki okres, od kilku dni do kilku tygodni.