Dieta Sirtfood to dieta oparta na diecie bogatej w tzw. "sirtuiny" (SIRT), czyli białka deacetylazy sirtuinowej. Te enzymy są przypisywane korzystnym wpływom na zdrowie, w tym na procesy starzenia się i zdolność organizmu do przeciwdziałania chorobom. Oto cechy charakteryzujące dietę Sirtfood:

• Sirtuiny- opiera się na spożyciu pokarmów bogatych w sirtuiny, czyli białka deacetylazy sirtuinowej, które są przypisywane korzystnym wpływom na zdrowie.

• Potencjalna utrata wagi- dieta odchudzająca, ze względu na potencjał niektórych produktów bogatych w sirtuiny do stymulowania procesów spalania tłuszczu i utraty wagi.

• Plan etapowy- opiera się na dwóch etapach. Pierwszy etap to tydzień spożywania niskokalorycznych soków z produktów bogatych w sirtuiny i niskokalorycznych posiłków zawierających te składniki. Drugi etap polega na wprowadzeniu większej ilości pokarmów bogatych w sirtuiny w codzienną dietę.

• Skoncentrowanie na antyoksydantach i przeciwzapalnych składnikach

• Dieta zbilansowana- zbilansowane spożycie składników odżywczych, w tym warzyw, owoców, zdrowych tłuszczów i białka.