Nasza DIETA PALEO została opracowana we współpracy z Dawidem Białowąsem z Barbell Kitchen, współautorem książki >Paleo po polsku. Dieta współczesnego jaskiniowca<.

W diecie paleo stosujemy naturalne produkty, gęste odżywczo, a podczas przygotowywania posiłków wykorzystujemy tradycyjne metody ich obróbki. Wyeliminowaliśmy gluten, nabiał, strączki oraz oleje roślinne, za wyjątkiem oliwy i oleju kokosowego.

Dieta Paleo + oparta jest na diecie Paleo. Wzbogacona jest jedynie o zdrowe źródła węglowodanów, które w naszej propozycji będą pojawiać się na wieczór – w celu osiągnięcia lepszej regeneracji i poprawienia jakości snu. Dieta Paleo, na podstawie której zaprojektowaliśmy swoją dietę Paleo +, nie oznacza, że należy jeść steki mamuta pieczone nad własnoręcznie rozpalonym ogniem. Sama nazwa diety jest skrótem od paleolitu, zwanego epoką kamienia łupanego. W epoce tej nasi przodkowie posilali się tym, co byli w stanie sami upolować, zebrać czy złowić. Stąd też podstawę tego systemu żywieniowego stanowią mięso, jaja, ryby, warzywa oraz owoce, orzechy czy pestki.

Na tych założeniach oparte są diety sportowców, celem wyeliminowania substancji antyodżywczych i uzyskania największych osiągów, osób chcących w krótkim czasie i zdrowo zredukować tkankę tłuszczową oraz tych, co borykają się z chorobami autoimmunizacyjnymi jak cukrzyca, zapalenie tarczycy, Leśniowskiego-Crohna, colitis ulcerosa, choroby reumatyczne, łuszczyca, stwardnienie rozsiane, RZS i wszystkie inne z około 80 opisanych chorób związanych z nadaktywnością naszego układu odpornościowego.

Rozkład makroskładników: 20-25% węglowodanów, 20% białka, 55-60% tłuszczu.

Dieta niskowęglowodanowa, ale z wyższym poziomem węglowodanów niż dieta ketogenna. Nie zawiera nabiału, zbóż i strączków.

Pomaga uregulować glikemię, redukuje stany zapalne, daje uczucie sytości na dłużej. Świetnie sprawdza się u osób z insulinoopornością i Hashimoto, które lubią jeść mięso i jajka

Low Carb High Fat - wybieraj posiłki spośród diet niskowęglowodanowych paleo i keto.

 

Podstawę diety Paleo stanowią: mięso, ryby, jaja, owoce i warzywa, orzechy, pestki i nasiona - produkty w bardzo małym stopniu przetworzone. Dieta uwzględnia praktycznie wszystkie składniki do których przypuszczalnie miał dostęp człowiek w okresie paleolitu. Dieta Paleo ma za zadanie zmniejszanie wpływu pokarmu na poziom glukozy we krwi. Kontrola ilości soli w diecie, jak również ograniczenie produktów pszennych, takich jak: makaron, pieczywo, niektóre rodzaje kaszy oraz mąka pozwolą Ci pozbyć się nadmiaru zmagazynowanej wody podskórnej.

Dieta śródziemnomorska bazująca na pełnoziarnistych produktach zbożowych, roślinach strączkowych, owocach, ziołach, orzechach i zdrowych tłuszczach. Uznana w rankingu US News & World Report za najlepszą dietę na świecie 2023 roku. Plan zmniejszający ryzyko chorób serca, obniżający ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu. Tworzony we współpracy ze znanym szefem kuchni Grzegorzem Łapanowskim.

Dieta pudełkowa PALEO (w wersji samuraj) jest dietą rygorystyczną, jednak nie ze względu na ograniczenie ilości spożywanych kalorii, a ich jakość. Menu inspirowane zasadami żywieniowymi naszych przodków zakłada wyeliminowanie z codziennego jadłospisu żywności wysokoprzetworzonej, produktów zbożowych zawierających gluten, mlecznych, cukrów, tłuszczy rafinowanych, a nawet soli. Dieta PALEO opiera się zatem na tłustym mięsie, rybach, jajach, warzywach i owocach. Badania naukowe wskazują, że dieta PALEO pomaga walczyć z chorobami cywilizacyjnymi, przyczynia się do spadku wagi oraz zapewnia stabilizacje poziomu glukozy we krwi. Długotrwałe stosowanie diety PALEO Kapitan Cook zaleca skonsultować z dietetykiem Dieta rekomendowana przez specjalistów w przypadku diagnozy Hashimoto. Menu składa się z ok. 20 % węglowodanów bezglutenowych (ryż, makaron, mąka, kasza), ok. 60 % tłuszczu (orzechy, nasiona, oliwy, oleje) i ok. 20 % białka (mięso, ryby, warzywa strączkowe, jaja). Nie zawiera glutenu oraz laktozy. W naszym menu znajdziesz takie dania jak jajka zapiekane w awokado, angielskie śniadanie, sałatka nicejska, chleb paleo z rilletes wieprzowym i ogórkiem. Pamiętaj, że nasz catering dietetyczny daje Ci możliwość samodzielnej zmiany posiłków każdego dnia (tylko przy zamówieniu przez stronę panel.kapitan-cook.pl)!

Dieta autoimmunologiczna (auto immune protocol – AIP) jest opracowana pod kątem redukcji tzw. zespołu jelita nieszczelnego oraz reakcji krzyżowych. Jest ona bardzo restrykcyjna i dopuszcza stosowanie jedynie: świeżych warzyw, owoców, bulw (bataty, pochrzyn, taro, plantany) oraz mięsa i ryb. Z drugiej strony z jadłospisu kompletnie wykluczone są: wszystkie zboża (również bezglutenowe), rośliny strączkowe, orzechy, pestki oraz przyprawy na ich bazie. Warzywa psiankowate (pomidory, papryka) są dopuszczalne w bardzo ograniczonych ilościach lub całkowicie wykluczone (ziemniaki, bakłażan). Dieta jest swego rodzaju, bardziej rygorystyczną, odmianą diety paleo, jednak trzeba mieć na uwadze, że pojęcie to jest o wiele szersze – tzn. protokół autoimmunologiczny jest specyficzną odmianą diety paleo stosowaną tylko w chorobach autoimmunologicznych.

Nasz catering dietetyczny przygotowujemy z najwyższej jakości świeżych składników, częściowo pochodzących z upraw organicznych. Nie stosujemy przemysłowych półproduktów gastronomicznych i spożywczych, sztucznych dodatków, konserwantów, ani ulepszaczy smaku. Inspiracje kulinarne czerpiemy zarówno z kuchni polskiej, jak i międzynarodowej. Najchętniej korzystamy z produktów sezonowych oraz lokalnych.

Dieta ROŚLINNA PRO to kulinarne arcydzieło, które łączy w sobie elegancję smaku, troskę o zdrowie oraz zrównoważone życie. Stworzona z myślą o tych, którzy pragną delektować się wykwintnymi roślinnymi smakami, jednocześnie dbając o dobrostan swojego ciała i środowiska.

Posiłki są odpowiednie również dla osób przestrzegających diety bezglutenowej oraz low FODMAP

Oferujemy wyłącznie najwyższej jakości składniki, takie jak świeże, sezonowe warzywa, bogate w białko roślinne, orzechy, nasiona oraz wysokiej jakości roślinne oleje.

Nasi kucharze eksperymentują z różnorodnymi smakami i technikami kulinarnymi, tworząc potrawy o wyjątkowych i wyrafinowanych aromatach, które podkreślają bogactwo roślinnych składników.

Dieta pudełkowa ROŚLINNA PRO to nie tylko sposób odżywiania, to również wybór zrównoważonego stylu życia, wspierającego ochronę środowiska i etyczną produkcję żywności.

Decydując się na tą dietę to nie tylko wybór zdrowego stylu odżywiania, to także przyjemność dla podniebienia. Każdy posiłek to podróż przez roślinne smaki w najbardziej wyrafinowanej formie.

Zanurz się w kulinarnej elegancji diety roślinnej

Dieta paleo stworzona została przez naukowca dr Lorena Cordain”a i nazywana bywa również dietą jaskiniowców bądź dietą paleolityczną (stąd pochodzi skrót – “paleo”). Jej popularność wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych. Dieta opiera się nie tylko na odpowiednim żywieniu, ale szerszej filozofii podejścia do stylu życia i funkcjonowania człowieka. U podstaw założeń paleo leży przekonanie, że dla zdrowia i ogólnego dobrostanu organizmu niezbędne jest nie tylko właściwe jedzenie, ale także duża dawka aktywności fizycznej na świeżym powietrzu. Orędownicy paleo mówią, że stanowi ona zwrot ku korzeniom i naturze. Odwołując się do sposoby odżywania się naszych przodków, eliminuje wszelkie produkty przetworzone. Założeniem jest maksymalne ograniczenie węglowodanów prostych i komponowanie posiłków ze szczególnym uwzględnieniem odpowiedniej podaży białka dla zapewnienia organizmowi wytrzymałości i siły.