DIETA PUDEŁKOWA
Catering DASH - z czym to się je?
Podstawą diety są przede wszystkim produkty zbożowe, świeże warzywa i owoce oraz nabiał. Do głównych zasad programu należą poza tym: ograniczenie w spożyciu soli, zamiana tłuszczów zwierzęcych na roślinne, zwiększenie spożycia roślin strączkowych i ryb czy ograniczenie czerwonego mięsa na rzecz drobiu. Regularne i długotrwałe stosowanie diety DASH może przynieść, wg jej zwolenników, ogromne korzyści. Co więcej, przez niektórych, jest ona nazywana najzdrowszą dietą na świecie. Osoby będące na tej diecie, chwalą sobie natomiast to, że bycie na diecie nie musi się wiązać z ciągłym liczeniem kalorii i głodówką.
Dieta DASH od kilku lat zajmuje wysokie miejsce w rankingu najzdrowszych diet, którego autorami są eksperci z zakresu dietetyki. Obok diety śródziemnomorskiej czy flexiwegetariańskiej, jest to jedna z najczęściej polecanych diet pudełkowych.
Dieta DASH - co na talerzu?
Jakie produkty powinien zawierać jadłospis zgodny z założeniami diety DASH? Przede wszystkim dużo warzyw i owoców, które są dla źródłem błonnika pokarmowego, antyoksydantów oraz potasu – pierwiastka bardzo ważnego w walce z nadciśnieniem tętniczym. Dobrym źródłem tego składnika są, m.in.: gruszki, morele, banany, pomidory, ziemniaki (również słodkie ziemniaki – bataty), biała fasola. Bardzo ważne miejsce w jadłospisie zajmują również pełnoziarniste produkty zbożowe, które dostarczają innego istotnego w walce z nadciśnieniem składnika, czyli magnezu. Dieta DASH nie zakłada eliminacji mleka i produktów mlecznych, ale zaleca spożywanie niskotłuszczowych produktów. Są one źródłem kolejnego ważnego składnika, czyli wapnia, który nie tylko wzmacnia kości, ale i pomaga zwalczyć nadciśnienie tętnicze. Mleko i produkty mleczne wzbogacają jadłospis w białko, którego źródłem w diecie DASH powinny być również ryby, mięso drobiowe, nasiona roślin strączkowych czy jajka. W jadłospisie nie powinno zabraknąć także orzechów, które zawierają, m.in. wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy z grupy B, cynk, selen, błonnik pokarmy, a także magnez. Warto podkreślić, że orzechy laskowe oraz migdały to dobre źródło wapnia – ważnego elementu diety.
Po zapoznaniu się z listą produktów zalecanych warto sprawdzić, które produkty są przeciwwskazane. Są to przede wszystkim produkty o wysokim stopniu przetworzenia, które stanowią źródło, tzw. „ukrytej soli”. Oprócz tego, w celu zmniejszenia ilości sodu w diecie należy ograniczyć ilość soli dodawanej do potraw do maksymalnie łyżeczki dziennie. Nie zaleca się również spożywania słodyczy, słodkich napojów gazowanych oraz dużych ilości mięsa czerwonego. Tak skomponowana dieta pozwala nie tylko na ograniczenie ilości sodu, ale i nasyconych kwasów tłuszczowych, tłuszczów trans, węglowodanów prostych oraz sztucznych dodatków do żywności. Z drugiej strony zwiększa podaż błonnika pokarmowego, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, witamin, antyoksydantów oraz składników mineralnych (szczególnie potasu, wapnia i magnezu, które mają kluczowe znaczenie w walce z nadciśnieniem tętniczym).
Komu zaleca się taki sposób żywienia?
Catering DASH może być stosowany zarówno przez zdrowe, jak i chore osoby. W pierwszym przypadku, stanowi element profilaktyki. Natomiast dla osób chorych jest uzupełnieniem leczenia farmakologicznego. Dieta DASH jest szczególnie polecana w przypadku wystąpienia:
- nadciśnienia tętniczego (zbyt wysokie ciśnienie tętnicze);
- zaburzeń lipidowych;
- chorób sercowo-naczyniowych
- czynników predysponujących do rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, takich jak palenie tytoniu, niski poziom aktywności fizycznej, nadwaga lub otyłość, cukrzyca;
Zalety tego wariantu
Warto podkreślić, że choć wśród zalet diety DASH wymienia się przede wszystkim korzystny wpływ na wartości ciśnienia tętniczego to wykazuje on szereg innych, równie znaczących, korzyści tj.:
- zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu II, chorób układu sercowo-naczyniowego, nowotworów;
- poprawia profil lipidowy;
- korzystnie wpływa na gospodarkę węglowodanową;
- pomaga zapobiegać nadwadze i otyłości
Ze względu na to, że dieta DASH znajduje się w czołówce najzdrowszych diet polecanych przez światowych ekspertów, coraz częściej pojawia się w ofercie cateringów dietetycznych. Czy zatem warto postawić na catering? Można oczywiście taką dietę przygotować samodzielnie w domu, ale dieta pudełkowa DASH to gwarancja, że jest ona przygotowywana przez specjalistów, którzy skrupulatnie dbają o to aby wszystkie jej parametry i założenia były bezkompromisowo przestrzegane dla zdrowia klientów.
