Dieta pudełkowa
Dieta ketogeniczna w cateringu dietetycznym oznacza restrykcyjny sposób żywienia, którego historyczne początki datujemy na lata 20. XX wieku. Początkowo stosowana jako remedium na choroby neurologiczne (m.in. padaczkę), z czasem zyskała miano bardzo skutecznej diety odchudzającej. Głównym założeniem diety jest to, że nie mniej niż 80% spożywanej energii powinno pochodzić z tłuszczów, a pozostała część - z białka (ok. 15% kalorii) oraz węglowodanów pochodzących wyłącznie z warzyw i owoców (ok. 5%, ale nie więcej niż 50 gram dziennie). Pudełkowa dieta keto stanowi odwrócenie tradycyjnych proporcji składników pokarmowych znanych z piramidy zdrowego żywienia. Głównym paliwem energetycznym w tradycyjnych dietach są węglowodany. W momencie, gdy ich ilość znacząco spada, organizm poszukuje zastępczego materiału energetycznego, którym są - w przypadku diety ketogennej - tłuszcze.
Na skutek utleniania tłuszczu w wątrobie, dochodzi do powstania tzw. ciał ketonowych takich, jak kwas acetylooctowy, aceton czy kwas betahydroksymasłowy. Gdy stężenie ciał ketonowych w krwiobiegu jest wyższe niż stężenie glukozy, wówczas organizm wchodzi w tzw. stan ketozy. Przy sumiennym przestrzeganiu zasad diety ketogenicznej powinno się to wydarzyć w ciągu kilku tygodni stosowania diety. Stan ketozy polega na tym, że w związku z niedoborami glukozy (czyli cukrów, czyli węglowodanów) organizm uczy się pozyskiwać energię z alternatywnych źródeł, których w danej chwili ma pod dostatkiem. Dzięki temu organizm zaczyna spalać nie tylko tłuszcze pochodzące z pokarmów, ale z czasem także tłuszcze nagromadzone w naszej dotychczasowej tkance tłuszczowej. Jemy tłuszcze po to aby spalać nasz własny, zalegający tłuszcz! Tak właśnie działa dieta ketogenna.
Cateringi dietetyczne oferujące dietę ketogeniczną
Nie wiesz czy dieta Ketogeniczna jest odpowiednia dla Ciebie?
Nasz poradnik pomoże Ci podjąć decyzję!
Czytaj więcej
Pozostałe diety
Dieta ketogeniczna
Daily5
Ketogeniczna
Dieta plus Sport
Ketogenny Cios
Fit by Nature
Białkowo - tłuszczowa
Enjoy the food
Ketogeniczna
Kuźnia Zdrowia
Ketogeniczna
SuViBox
Keto+
Fit&More
Ketogenna
Dieta Eco
Białkowo-tłuszczowa
Eat 2 Be Fit
Ketogeniczna
Box 4 Fit
KetoMaster
Masterdieta.pl
Ketogeniczna
Victory Diet
Ketogeniczna
Get New Shape
Ketogeniczna
Happy Food
Dieta ketogeniczna - jadłospis i zasady
Zanim przejdziemy na dietę niskowęglowodanową, musimy sobie uzmysłowić, że jest to jedna z najtrudniejszych diet. Zarówno w smacznym i zbilansowanym przygotowaniu, ale także - a może przede wszystkim - w wytrwaniu i samodyscyplinie. Przechodząc na catering dietetyczny w wersji keto należy pamiętać o głównej zasadzie, czyli radykalnym ograniczeniu węglowodanów w diecie. Oznacza to, w większości przypadków, początkowy szok, wynikający z wywrócenia naszych nawyków żywieniowych o 180 stopni. Szczególnie trudne początki czekają miłośników śniadań na słodko. Dotychczasowa owsianka zostanie w cateringu dietetycznym zastąpiona jajkami z awokado lub pastą z makreli z warzywami. Czyli co dokładnie każe nam jeść keto dieta? Na czym on polega?
Dieta ketogeniczna opiera się przede wszystkim na produktach mięsnych (m.in. karkówka, boczek, żeberka, golonka, udka z kurczaka ze skórą, udziec indyczy, podroby, a także tłuste ryby - np. łosoś, makrela, śledź, halibut), produktach odzwierzęcych (m.in. jaja, tłusty nabiał, sery żółte, masło, smalec), zdrowych tłuszczach roślinnych (oliwa z oliwek, olej lniany, olej kokosowy, awokado, orzechy, pestki i ziarna) oraz warzywach, grzybach i w mniejszym stopniu owocach. Z owoców dopuszczalne są w zasadzie wyłącznie owoce leśne (jagody, borówki, truskawki, maliny, jeżyny, porzeczki), ponieważ zawierają najmniej cukrów, czyli nie przyczyniają się do wybicia organizmu ze stanu ketozy i powrotu tkanki tłuszczowej. Dużą popularnością wśród osób stosujących dietę tłuszczowa cieszy się tak zwana kawa kuloodporna (z ang.: bulletproof coffee), czyli czarna kawa z dodatkiem oleju kokosowego i masła, która może zastąpić (lub uzupełnić jeden z posiłków - zazwyczaj śniadanie). Niezwykle ważna w diecie ketonowej jest również kwestia nawadniania. Przyjmuje się, że ilość wody jaką powinniśmy dostarczyć naszemu organizmowi powinna być nie mniejsza niż 2,5 litra każdego dnia. Zwiększone spożycie wody ma za zadanie nie dopuścić do utraty cukru we krwi (nie należy mylić poziomu cukru we krwi ze spożywanym cukrem w pokarmach), a tym samym uniknąć hipoglikemii.
Zestawienie produktów spożywczych dozwolonych w diecie ketogenicznej
|
Ketogeniczna |
|||||
|
Mięso, ryby, owoce morza |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Warzywa |
Psiankowate (pomidory, papryka, bakłażan) |
+ |
+ |
+ |
|
|
Krzyżowe (brokuł, kalafior, brukselka, kapusta, rzepa, kalarepa) |
+ |
+ |
* Tylko dobrze ugotowane, nie jemy surowych |
+ |
|
|
Pozostałe |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Owoce |
Leśne (jagody, borówki, truskawki, maliny, jeżyny, porzeczki) |
+ |
+ |
+ |
* W niewielkich ilościach |
|
Pozostałe |
+ |
+ |
* W bardzo niewielkich ilościach |
||
|
Jaja |
Żółtko |
+ |
+ |
* Tylko jeśli dobrze tolerowane; w niewielkich ilościach |
+ |
|
Białko |
+ |
+ |
+ |
||
|
Nabiał (mleko, sery, przetwory mleczne) |
+ |
||||
|
Grzyby |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Orzechy, nasiona, pestki |
+ |
+ |
+ |
||
|
Zboża glutenowe (pszenica, jęczmień, żyto) |
|||||
|
Pseudo-zboża i zboża bezglutenowe (np. ryż, kukurydza, gryka, proso, komosa ryżowa, amarantus) |
+ |
||||
|
Bulwy |
Ziemniaki |
+ |
|||
|
Bataty |
+ |
+ |
+ |
||
|
Topinambur |
+ |
+ |
+ |
||
|
Pochrzyn |
+ |
+ |
+ |
||
|
Podroby |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Kiszonki |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Rośliny strączkowe |
Fasola |
* W niewielkich ilościach |
|||
|
Fasolka szparagowa |
+ |
+ |
* W niewielkich ilościach |
||
|
Soja |
* W niewielkich ilościach |
||||
|
Orzeszki ziemne |
* W niewielkich ilościach |
||||
|
Soczewica |
* W niewielkich ilościach |
* W niewielkich ilościach |
* W niewielkich ilościach |
||
|
Ciecierzyca |
* W niewielkich ilościach |
* W niewielkich ilościach |
* W niewielkich ilościach |
||
|
Groszek |
+ |
+ |
* W niewielkich ilościach |
||
|
Przyprawy, zioła |
Psiankowate (pieprz, papryka, anyż, gorczyca) |
+ |
+ |
+ |
|
|
Pozostałe |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Alkohol |
|||||
|
Kawa |
+ |
||||
|
Herbata |
Czarna |
+ |
+ |
+ |
|
|
Zielona |
+ |
+ |
+ |
||
|
Czerwona |
+ |
+ |
+ |
||
|
Owocowa |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Ziołowa |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
|
Cukier |
|||||
|
Miód |
* W niewielkich ilościach |
* W niewielkich ilościach |
* W bardzo niewielkich ilościach |
||
Zalety i wady
Do głównych zalet diety ketogenicznej zaliczyć trzeba jej spektakularne efekty w redukcji masy ciała, wzrost naturalnie występujących w organizmie antyoksydantów, których głównym zadaniem jest ochrona przed wolnymi rodnikami, obniżenie stężenia glukozy we krwi, poprawa pracy mózgu i pozbycie się tzw. „mgły umysłowej” (z ang. brain fog). Dieta ketogeniczna stosowana jest także pomocniczo w leczeniu padaczki lekoopornej, zespołu Draveta, zespołu Retta, cukrzycy oraz niektórych rodzajów nowotworów.
Jadłospis ten nie jest jednak pozbawiony wad. Dieta ketonowa, wg jej przeciwników, prowadzi do utraty wody oraz białek strukturalnych, a także spadku masy mięśniowej. Ich zdaniem, dieta ketogenna stosowana przez dłuższy czas ogranicza możliwości wysiłkowe u sportowców, znacząco utrudniając im osiągnięcie sportowego celu, może powodować zakwaszenie, zaburzenia łaknienia i odżywiania, zwiększone oddawanie moczu oraz zmęczenie i pogorszenie samopoczucia, znane także jako "keto grypa". Ze względu na znikomy udział węglowodanów (w tym pełnoziarnistych produktów zbożowych), dieta może u niektórych osób być przyczyną niedoborów witamin i minerałów, stąd wielu dietetyków zaleca jednocześnie stosowanie dobrze dobranej, indywidualnej suplementacji. Sporo osób uznaje dietę ketogeniczną za kosztowną (najtańszym składnikiem diety są zawsze węglowodany, której tutaj są wykluczone) oraz czasochłonną i trudną w samodzielnym przygotowaniu. W ostatnim przypadku, problem jest skutecznie rozwiązywany przez catering dietetyczny.
Dieta ketogeniczna - jak zacząć, dla kogo?
Najrozsądniejszym krokiem w przypadku rozpoczęcia nowej diety i zmiany sposobu odżywiania powinna być zawsze konsultacja lekarza lub dietetyka klinicznego. Dokonywanie poważnych zmian bez odpowiedniego przygotowania i bez badań, może doprowadzić do wystąpienia niepożądanych skutków ubocznych. Bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania diety niskowęglowodanowej są wrodzone zaburzenia metaboliczne takie, jak deficyt karnityny, I i II transferazy karnitynopalmitynowej, karboksylazy pirogronianowej oraz karboksylazy pirogronianowej, a także zaburzenia B-oksydacji kwasów tłuszczowych. Dieta ketogeniczna nie jest wskazana u osób borykających się ze schorzeniami wątroby, kamicą nerek oraz dróg żółciowych, cukrzycą czy hipoglikemią o nieznanej przyczynie. Dieta keto nie powinna być także stosowana przez osoby z refluksem żołądkowo-jelitowym.
Gdy mamy już pewność, że lista przeciwwskazań nas nie dotyczy, możemy zacząć przygotowania. Pierwszym krokiem przed zamówieniem cateringu dietetycznego powinno być odstawienie wszystkich przetworzonych produktów ze swojej domowej diety i stopniowe przyzwyczajanie organizmu do nowego życia. Chipsy, krakersy, słodkie przekąski, fast-foody i inne podejrzane produkty spożywcze powinny jak najszybciej zostać zastąpione przez prawdziwe jedzenie bez "E" w składzie. Kolejnym krokiem powinna być stopniowa redukcja węglowodanów. Zamiast ziemniaków, ryżu czy kasz, wybierz do obiadu podwójną porcję warzyw. Odstaw produkty odtłuszczone typu light. W ich miejsce nie bój się używać ich tłustych odpowiedników. Nie bój się tłuszczu, od dzisiaj jest on Twoim przyjacielem. Dla niektórych osób, dobrym etapem przejściowym jest czasowe przejście na dietę Paleo, która także należy do grupy diet niskowęglowodanowych. Jednak w swoich założeniach jest znacznie mniej radykalna i dopuszcza w swoim jadłospisie węglowodany w postaci niektórych bulw (np. bataty, topinambur, pochrzyn).
Ta dieta jest dla Ciebie?
Załóż konto przed pierwszym zamówieniem i ciesz się rabatami dla naszych najlepszych Klientów!
ZAŁÓŻ KONTO
Gwarancja najniższej ceny
Ceny na Cateromarket.pl są takie same jak bezpośrednio na stronie cateringu. Nie ma obawy, że przepłacisz.
Bezpieczeństwo zakupów
Dbamy o Twoją prywatność w sieci i o Twoje pieniądze, dlatego chronimy Twoje dane osobowe.
Do obsługi płatności online korzystamy z najbezpieczniejszego operatora płatności — PayU.