Dieta Montignaca – czym jest, główne zasady

Michel Montignac, autor diety, zauważył, że ilość spożywanych kalorii ma relatywnie niewielki wpływ na naszą wagę. Ważniejsza od samej ilości jest jakość spożywanych kalorii oraz odpowiednie łączenie węglowodanów, białek i tłuszczów. Najbardziej kontrowersyjnym pokarmem są węglowodany, które mogą bardzo gwałtownie podnieść poziom cukru we krwi. Część cukrów trafia do naszego mózgu i mięśni, ale cała reszta, odkłada się finalnie w komórkach tłuszczowych.

Ponieważ nie można całkowicie wyeliminować węglowodanów z naszej diety, kluczem jest wybieranie węglowodanów o tzw. niskim indeksie glikemicznym, czyli takich które dłużej się trawią i nie powodują gwałtownego skoku cukru zaraz po posiłku. Im niższy “cukier” tym mniejsza szansa, że po dostarczeniu go do mózgu i mięśni, zostanie zbędny zapas dla komórek tłuszczowych.

Montignac podzielił produkty na 3 grupy – te z niskim , średnim i wysokim indeksem glikemicznym (IG). Niektórzy zwolennicy diety upraszczają ten podział do dwóch grup – węglowodany dobre (o poziomie IG poniżej 60) oraz węglowodany złe (o poziomie IG powyżej 60). Im niższy poziom IG, tym większa korzyść w procesie odchudzania.

Istotną kwestią w diecie Montignaca jest także odpowiednie łączenie produktów. Nie należy łączyć białek z węglowodanami. Za to wszystko można łączyć z warzywami.

Kaloryczność diety ma dosyć niewielkie znaczenie. Nie chodzi o to aby jeść mniej, ponieważ ideą diety nie jest głodówka. Należy jeść tyle aby nie czuć głodu, ale za każdym razem należy odpowiednio dobierać pokarmy.