DIETA PUDEŁKOWA paleo

Najczęstsze pytania jakie się pojawiają brzmią co jeść na diecie paleo? Jakie produkty są paleo, a których należy unikać?

Zasady diety Paleo są jasne. Przede wszystkim trzeba skupić się na produktach, które są naturalne i nieprzetworzone. Po prostu - trzeba wyeliminować wszystko to, czego przed wiekami człowiek pierwotny nie spożywał i dzięki temu nie chorował na cukrzycę, insulinooporność, nadciśnienie, wysoki cholesterol czy zawały serca. A do tej listy, wg zasad i menu Paleo, zaliczają się: wszelkie zboża zawierające gluten, zboża i pseudo-zboża bezglutenowe, w tym wszystkie rodzaje kasz oraz ryż, rośliny strączkowe (choć niektóre źródła dopuszczają w diecie fasolkę szparagową, soczewicę czy zielony groszek), cukier i słodziki, produkty rafinowane, mleko, produkty mleczne oraz wszystkie jego przetwory tj. jogurty, maślanki, sery (mleko w diecie pojawiło się - podobnie jak zboża - „zaledwie” 10 000 lat temu i do dzisiaj nie jest jasne z jakiego powodu człowiek jest jedynym ssakiem na ziemi, który wychodząc z okresu dziecięcego nie rezygnuje z mleka, i co więcej - spożywa mleko osobników spoza swojego gatunku).

Natomiast do składników dozwolonych w diecie pudełkowej paleo możemy zaliczyć: warzywa, owoce, orzechy i nasiona, jajka, grzyby oraz mięso (w tym ryby i owoce morza). Przy czym – co podkreślamy ponownie - należy pamiętać, że jedną z głównych zasad diety Paleo jest to, aby wszystkie te składniki powinny być pochodzenia organicznego, a mięso z zielonych pastwisk i zagród gdzie zwierzęta są raczej naturalnie wypasane, aniżeli hodowane.

Często można spotkać się z pytaniem, czy dieta paleo jest zdrowa? Na potwierdzenie tego faktu przeprowadzono badania naukowe o diecie paleo, gdzie udowodniono, iż nie ma obaw przed stosowaniem jadłospisu, który jest o nią oparty. Co ciekawe, coraz więcej lekarzy i dietetyków klinicznych, którzy początkowo mieli bardzo sceptyczne nastawienie do Paleo, rekomendują swoim pacjentom (zwłaszcza diabetykom czy ciśnieniowcom) przejście na diety niskowęglowodanowe. Trzeba jednak pamiętać o tym, że taka dieta będzie wymagała wyeliminowania niektórych produktów z jadłospisu, a co za tym idzie, organizm może potrzebować od kilku dni do nawet kilku tygodni aby oswoić się z nowym jadłospisem (nie łatwo jest się uniezależnić od cukru!). W międzyczasie może dochodzić nawet do tzw. kryzysów ozdrowieńczych. Ale to dobry znak.

Dieta Paleo to typowa dieta niskowęglowodanowa, w której jedyne węglowodany pochodzą z warzyw i owoców. Oznacza to znacząco mniejszą podaż cukrów do naszego organizmu. A jak powszechnie wiadomo to właśnie nadmiar cukrów w organizmie, odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej. To nie tłuszcz tworzy tkankę tłuszczową, tylko cukry. Samo fakt przejścia na dietę pudełkową Paleo najczęściej wiąże się z systematyczną utratą kilogramów i mniejszymi obwodami. Ile można schudnąć na diecie paleo? To oczywiście sprawa indywidualna, natomiast bardzo powszechnie obserwujemy systematyczny spadek masy ciała o 1,5-2kg co miesiąc. Co ważne, korzystanie z cateringu dietetycznego Paleo zapewnia skuteczne odchudzanie bez efektu jojo.

Trzeba jednak zaznaczyć, że jak każda dieta, także i ta, ma swoje wady. Przede wszystkim wymaga ogromnej samodyscypliny i uwagi. Nie tak łatwo bowiem odzwyczaić nasz organizm od przetworzonych produktów, którymi się karmiliśmy przez co najmniej kilkanaście ostatnich lat. Bardzo łatwo ulec pokusie (głównie w pierwszych tygodniach stosowania diety) i sięgnąć po batonika lub chipsy.

Z racji tego, iż podstawę diety Paleo stanowią dobrej jakości mięso, warzywa i owoce oraz zdrowe tłuszcze, dieta pudełkowa Paleo jest zazwyczaj droższa od standardowych diet w cateringu dietetycznym. Prawda jest taka, że najtańsze produkty spożywcze (ryże, kasze, makarony) to właśnie węglowodany, które są w diecie zakazane.

W rzadkich przypadkach eliminacja niektórych składników sprawia, że w organizmie mogą pojawić się u niektórych osób niedobory wapnia czy magnezu oraz żelaza, które należy uzupełniać dobrej jakości suplementami. Dlatego tak ważne jest to, żeby odpowiednio się do takiej diety przygotować. Można to zrobić samemu lub z pomocą dietetyka, ale najlepiej oddać się w ręce profesjonalnych cateringów dietetycznych.