Dieta wegańska charakteryzuje się wykluczeniem wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego z menu i opiera się wyłącznie na produktach roślinnych. Oto główne cechy diety wegańskiej:
-
Brak produktów zwierzęcych- wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, drób, ryby, mleko, jaja, miód i inne produkty pochodzenia zwierzęcego.
-
Roślinne źródła białka- opiera się na roślinnych źródłach białka, takich jak rośliny strączkowe (np. soczewica, fasola, groch), orzechy, nasiona, tofu i produkty sojowe.
-
Warzywa i owoce- promuje spożywanie dużej ilości warzyw i owoców, które dostarczają ważnych witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.
-
Produkty zbożowe- brązowy ryż, pełnoziarnista pasta, chleb razowy i owsianka, są ważnym źródłem węglowodanów i błonnika w diecie wegańskiej.
-
Tłuszcze roślinne- zdrowe tłuszcze roślinne, takie jak oliwa z oliwek, awokado, orzechy i nasiona. Są one źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6.
- Brak mleka i jego produktów jak sery, jogurty i masło.
-
Brak jaj ani produktów z jajek.
-
Brak produktów pszczelich takich jak miód i propolis.
-
Unikanie produktów ubocznych takich jak żelatyna i barwniki spożywcze pochodzenia zwierzęcego.