Założeniem diety niskowęglowodanowej, inaczej Low Carb, jest ograniczenie dziennego spożycia węglowodanów. W zależności od wybranej kaloryczności diety, dzienne spożycie węglowodanów wynosi od 25g do 100g. Na rzecz węglowodanów zwiekszona została ilość białka w diecie, co skutecznie ogranicza utratę tkanki mięśniowej podczas redukcji. Oferowana w czterech posiłkach zakłada uwzględnienie węglowodanów tylko w pierwszym śniadaniu. Pozostałe 3 posiłki (II śniadanie, obiad i kolacja) występują w formie białkowo-tłuszczowej.