Rośliny strączkowe – czy warto je jeść?

17.07.2017

7 minuty czytania

Ewa Burzyńska

Ewa Burzyńska - dietoterapeutka, entuzjastka holistycznego podejścia do zdrowia i naturalnych sposobów leczenia w coraz mniej naturalnym świecie; propagująca medycynę żywienia. Wyspecjalizowała się w pomaganiu kobietom z zaburzeniami hormonalnymi. Prywatnie szczęśliwa żona, mama, miłośniczka psów.

Udostępnij ten artykuł

Źródła

Vaughan J.G., Geissler C.A., Rośliny jadalne. Warszawa, 2001
Young P., Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition. Am J Clin Nutr., 1994
Influence of soaking on the nutritional quality of common beans (Phaseolus vulgaris L.) cooked with or without the soaking water: a review http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2010.02395.x/abstract
Bazzano L., Thompson A., Tees M., i wsp.: Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011;21(2):94–103
Aune D., De Stefani E., Ronco A. i wsp.: Legume intake and the risk of cancer: a multisite case-control study in Uruguay. Cancer Causes Control 2009 Nov;20(9):1605-15